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今朝は、無水鍋
ほんとは、またまたレーズンスコーンを焼こうかと思ったんだけど、先日のホームパーティ以来スーパーにお買い物に行っていなくて牛乳がなかったし、クランベリーが余っていたので。
ほんとはもっと、薄い色に仕上がるようなんだけど、薄い色の状態だと中までちゃんと火が通ってなかったので、無水鍋料理レシピ本
でも、中の焼き色はいい感じ〜。
レシピだとオリーブオイルって書いてるんだけど、オリーブオイル臭さも気になるのでサラダオイルとかの方がいいのかも！？
あ〜、美味しかった！
やっぱ、無水鍋
金曜日の夜、我が家でホームパーティをやりました。
普段は、旦那さまの会社の人だったり、旦那さまと私の共通の知人だったり、会社の元同期だったり、そういうつながりのゲストを呼ぶんだけど、今回はmixiの日記で適当に募って、そこに反応してきた人を呼ぶという、けっこう乱暴な感じだったんだけど、それはそれでなかなか面白かった。
平日の夜ということもあって、仕事の状況が直前まで読めない人が多く、10人くるのか3-4人なのかさっぱり分からなかったので、準備も気合いをどう入れていいんだか、という感じで、まぁ、自分が食べたいものを作りたいだけ作る、という緩い感じで。スペイン料理系を意識しつつ欧風料理。
というわけで、今回はこんなものを作りました。
ほんとはこの倍以上の種類の料理を作ろうと思ったけど、最終的に来たのが5人くらいだったので、この量で十分すぎ！あー、美味しかった〜！
ロールキャベツはStaub ピコ・ココット オーバル（27cm）
で、パエリアはLe Creuset ビュッフェ・キャセロール（26cm）
で、作ったんだけど、やっぱり熱伝導力が高く、保温力にも優れているホウロウの鍋は最高だね。今日は表参道の駅のヴィドフランスでパンを買ったので、洋食の献立にしました。
って、我が家は旦那さまが無類のパン好きだから、洋食が多いんだけどさ。
・油揚げのラザニア風
⇒特製ミートソース（合い挽き肉、ニンニク、玉ねぎ、バター、オイル、ベーコン、赤ワイン、ホールトマト缶、ローレル、固形スープの素、ナツメグ、ケチャップ、ウスター）、特製ホワイトソース（バター、小麦粉、豆乳、顆粒コンソメ、クリームコーン缶、S&P）、油揚げ、カラーピーマン、ピザ用チーズ
※これすっごい美味しいのよ〜。トロリーンとして。ミートソースもホワイトソースも自分で作るから、時間はけっこうかかるんだけどさー。そして、油揚げを使うっていうところが庶民的で◎。
・スモークサーモンのサラダ
⇒ベビーリーフ、ゆで卵、スモークサーモン、粒マスタード、バルサミコ、オリーブオイル
今日は表参道の駅のヴィドフランスでパンを買ったので、洋食の献立にしました。
って、我が家は旦那さまが無類のパン好きだから、洋食が多いんだけどさ。
・油揚げのラザニア風
⇒特製ミートソース（合い挽き肉、ニンニク、玉ねぎ、バター、オイル、ベーコン、赤ワイン、ホールトマト缶、ローレル、固形スープの素、ナツメグ、ケチャップ、ウスター）、特製ホワイトソース（バター、小麦粉、豆乳、顆粒コンソメ、クリームコーン缶、S&P）、油揚げ、カラーピーマン、ピザ用チーズ
※これすっごい美味しいのよ〜。トロリーンとして。ミートソースもホワイトソースも自分で作るから、時間はけっこうかかるんだけどさー。そして、油揚げを使うっていうところが庶民的で◎。
・スモークサーモンのサラダ
⇒ベビーリーフ、ゆで卵、スモークサーモン、粒マスタード、バルサミコ、オリーブオイル
こないだ創作した、麻婆うどん（っていうか、インチキじゃじゃ麺？）がどうしても食べたくなり、また登場！
・麻婆うどん
⇒ひき肉、茄子、麻婆茄子の素、小松菜、温度卵
※ほんとは前回同様キュウリの千切りを載せたかったんだけど、買い置きしていたキュウリが、ちょっと、シナっとなって元気がなかったので使うのやめて、急遽小松菜に。
※前回は生卵の黄身を載せたんだけど、そうすると残った白身の処理に頭を悩ませるので、今日は温度卵を作って載せてみた〜。ちなみに温度卵っていうのは、温泉卵みたいなやつね。温泉じゃなく普通のお湯で作るやつのことです〜。
・サツマイモのお味噌汁豆乳仕立て
※豆乳仕立てとか書くと、それっぽく聞こえるけど、要は昨日のお味噌汁が1人分くらいしか残ってなかったから、そこに豆乳をいれて、カサを増やしただけ的な・・・。ただ、麻婆うどんがちょっと辛めなので、スープがまろやかな感じでよかった！
本日の、っていうか、昨日の夜ご飯
・鶏肉とネギの甘辛煮
⇒鶏もも肉、長ネギ、ケチャップ、しょうゆ、酒、ニンニク、ショウガ、蜂蜜、大葉
鶏肉がちょっと少なかったから、ネギでカサを増やしてごまかした（謎）
・サツマイモと和布蕪のお味噌汁
⇒サツマイモ、和布蕪、しめじ、味噌、だし汁
・前日のパーティのサラダと同じサラダ
・ご飯
※冷凍用タッパーからパコってお茶碗に入れた形のままだったよ・・・（汗）
そういや、voxの存在を忘れていたよ。。久しぶりの更新です。メモ的エントリーだけど。
10/5土曜日に、同僚のアッキーが彼氏さんと一緒に我が家に遊びにきたので、そのお料理たち〜。
（我が家には色んな人が遊びに来てくれるけど、お料理がかぶらないようにしたいから、メモを残しておきたいのー）
・とりあえずつまめる物
⇒kiriとかブルサンとかキューブチーズといったチーズ類、スタッフドオリーブ、ハム巻きピクルス、ナッツ、ビスケット
・チビラーシカ特製サラダ
⇒アスパラガス、レタス、ブラックオリーブ、モロッコいんげん、コーン、ベビーコーン、赤ピーマン、黄ピーマン、ツナ缶、ゆで卵、バルサミコ、ハニー、S&P、オリーブオイル
・豆腐とアンチョビのスープ
⇒豆腐、水、ケッパー、アンチョビ、刻みパセリ、オリーブオイル、S&P
・インチキッシュ
⇒サンドイッチ用みみなし食パン、ほうれん草、ベーコン、しめじ、卵、生クリーム、S&P、パルメザン、ピザ用チーズ、バター
※食パンで生地を作るというインチキをして作るキッシュなので、インチキッシュですwwアメリカ生活ぶりぐらいで作った〜。
⇒豚バラブロック、玉ねぎ、ローレル、黒胡椒粒、ニンニク、ショウガ、ビール、砂糖、バター
⇒玉ねぎ、鶏もも肉、海老、ベーコン、パセリ、マヨネーズ、粒マスタード
あまりにお腹いっぱいになったので登場しなかったんだけど、アボカドディップも作りました。あと、パーティの時写真撮り忘れたけど、ウニイカタラコスパゲッティも作りました。アボカドディップと、若干残ったスパゲッティを翌日のランチに食べる時に撮った写真がこれ↓↓
次のホームパーティでは何つくろっかな〜。
気づいたら超久しぶりになってしまった。。
というわけで、今日は和な感じで。
・きのこの炊き込みご飯
⇒米、しめじ、生椎茸、三つ葉、だし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩
・牛肉のお味噌汁
⇒しゃぶしゃぶ用牛肉、冷凍和風野菜（れんこん、ごぼう、タケノコ、里芋、人参、椎茸など）、ネギ、生椎茸、酒、砂糖、味噌、だし汁
・大根のステーキ
⇒大根、茄子、いんげん、酒、砂糖、テンメンジャン、豆板醤、ゴマ油
月曜日は朝から出社し、ランチをとらずにそのまま働いて、MTGとかなければ16時頃に会社を出ることにしている（そうだったのか！）。
そういうわけで16:30頃会社を出る頃にはお腹が減ったので、帰り道に渋谷東急Foodshowのだし茶漬け屋さんに寄ってお茶漬けをカッ喰らった。お気に入りの冷汁。カボチャのそぼろ煮とか豆腐とかお漬け物とかもついてるww。注文するとあっという間に出てくるスピーディーさも◎。そうこうして17時前という変な時間に食べていると旦那さまから「もう帰る〜」と天真爛漫な（？）メールが来た。こんな時間に退社する私も私だが、旦那も旦那である。しかも、旦那さまもランチが遅かったらしく、夜ご飯は軽めに麺類かなんかでいいらしい。それはちょうどいい！
せっかくなので、Foodshowであげまんじゅうとか買ってから、急いで帰宅。ほんとはスーパーでお買い物して帰ろうと思ったんだけど、面倒だったので中止。
あげまんじゅうは夕方のうちに食べちゃった。で、21時頃になって旦那さまがお腹が空いたというので麺類を作ることに。
とはいえ、お買い物してないんだからたいしたものがない。そんな時、咄嗟に「食べたい！」って思ってしまったのがじゃじゃ麺。盛岡とかが有名なやつね。
うーん、何となくの味しか覚えてないけど作れる気がする。でもひき肉のストックないしな・・・。とか思って思いついたのが、これ！麻婆茄子の素を使った、なんちゃってじゃじゃ麺。ひき肉はなかったけど、常備菜として作り置きしてる万能肉味噌が少しあったのでそれを足してボリュームアップ。これはなかなかいける！
⇒うどん、茄子、きゅうり、卵黄、麻婆茄子の素、作り置き万能肉味噌
麻婆茄子を献立のメインにする時は、市販の素とか使わずソースも自分で作っちゃうけど、インチキじゃじゃ麺作る時は市販の素でいい気がする〜。キュウリの切り方が雑だけど気にしな〜い！
みなさんも、ぜひお試しを♪
しかし、夕方にお茶漬け定食をがっつり食べときながら、普通に夜ご飯も食べれちゃう自分の食欲が怖い（＞＜）
最近ご飯記事書いてなかったな。。
・天津飯風ご飯
⇒卵、グリーンピース、酒、みりん、砂糖、醤油、黒酢、塩、だし汁、水溶き片栗粉
カニ缶を入れた卵焼を作ろうと思ったんだけど、その他のおかずにお肉がけっこう入って動物性タンパク質ばっかりになっちゃうぜー、と思ってかに玉はやめたので貧乏仕様。むしろ、卵なしでも甘酢あんをご飯にかけただけでも雰囲気は味わえるのかも（謎）
・豆腐ステーキ
⇒豆腐、豚肉、しめじ、長ネギ、水、酒、オイスターソース、塩、小麦粉、水溶き片栗粉
牛肉のストックがステーキ用しかなかったのでとりあえず豚肉で。
・手羽先スープ
⇒手羽先、人参、長ネギ、中華あじ（調味料）、酒、塩
たいした味付けはしないんだけど、超カンタンだし、けっこう美味しかった。コラーゲンたっぷり風〜。
しかし、今日はちょっと野菜足りないな。。。
